부산광역시농업기술센터가 오는 8월 4일 중구 쉐프곤 레스토랑에서 부산의 지역 특화 쌀 ‘황금예찬’을 활용한 ‘미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 및 브랜드 홍보회’를 개최한다.

‘황금예찬’은 국립식량과학원과 부산시농업기술센터가 지난 2023년부터 부산 대표 브랜드 쌀 육성을 목표로 공동 발굴·육성해 온 고품질 품종이다. 그동안 계약재배와 학교급식 공급 기반을 다져온 데 이어, 올해는 외식과 디저트 분야까지 활용 영역을 확장해 소비 시장 확대와 브랜드 경쟁력 강화에 나선다.

이번 행사에서는 전문 셰프와 연구진이 개발한 샐러드, 향미밥, 전통주, 쌀 아이스크림 2종 등 총 6종의 이색 메뉴가 첫선을 보인다. 외식·유통 전문가와 생산 농가, 소비자 등 20여 명의 참석자들은 맛과 식감, 상품성, 소비자 선호도 등을 다각도로 평가할 예정이다.

센터는 품평회 결과를 바탕으로 표준 레시피를 제정하고, 부산 강서지역의 농업 환경과 연계한 브랜드 스토리텔링 및 홍보 콘텐츠를 제작해 외식업체 보급과 팝업스토어 운영을 단계적으로 추진한다.

박미진 부산시농업기술센터소장은 “황금예찬을 단순한 원료곡을 넘어 스토리텔링이 접목된 부산 대표 로컬 미식 브랜드로 발전시키겠다”라며 “생산농가와 연구기관, 외식업체의 협력 체계를 구축해 소비자에게 사랑받는 지역 대표 쌀 브랜드로 키워나가겠다”라고 밝혔다.